Une culinaire raffinée
expérience en bord de mer
La vue sur la mer du Nord
comme décoration élégante.
Even opladen!
Wij genieten van een welverdiend verlof van 18 t/m 24 juni. Tijdens het weekend van 27 & 28 juni kan je Atelier D terugvinden op het North Sea Food Fest “Ostendaise”. Vanaf maandag 29 juni staan wij weer met veel enthousiasme voor u klaar.
CHRISTMAS MENU
25 dec. – lunch & diner: uitsluitend kerstmenu
26, 27 & 28 dec. – lunch & diner: kerstmenu ook beschikbaar naast à la carte
NEW YEAR'S EVE MENU
Ceviche van coquilles
Bisque van langoustines
Fazant fine champagne
Crêpes Suzette
Inclusief:
Coupe champagne Moët & Chandon bij aankomst en om middernacht
Kwaliteitswijnen en water tot 01u00
—
DJ-set van Olivier Lemaire
—
31 december 2026 – 19u30
NEW YEAR'S MENU
Bisque van langoustines
Fazant fine champagne
Crêpes Suzette
—
99 euro p.p. (excl. dranken)
+ 49 euro p.p. aangepaste kwaliteitswijnen
—
1 jan. – lunch & diner: uitsluitend Nieuwjaarsmenu
2, 3 & 4 jan. – lunch & diner: Nieuwjaarsmenu ook beschikbaar naast à la carte (zolang beschikbaar)
La cuisine de l'Atelier D est
Dirigé par le chef Diego De Baets.
Chez Atelier D, la gastronomie est au cœur d'un cadre raffiné et contemporain en bord de mer. La cuisine allie créativité et précision technique, travaillant avec des produits soigneusement sélectionnés qui élèvent chaque plat à un niveau supérieur.
En équipe, nous visons des saveurs pures et équilibrées qui affinent et surprennent. Chaque création est réfléchie et construite avec un souci du détail et de l'harmonie.
L'expérience globale est essentielle : l'assiette, le lieu, l'ambiance et le service se fondent harmonieusement. Nous voulons que chaque invité vive un moment inoubliable.
« Avec passion et dévouement, nous recherchons sans cesse la perfection dans chaque aspect. Nous créons ainsi une expérience culinaire qui stimule, surprend et reste mémorable. »
Atelier D
Atelier D
Diego De Baets & Équipe
Dans le cadre unique de la côte d'Ostende, où la mer et la gastronomie se rencontrent, les saveurs raffinées et la créativité contemporaine fusionnent pour créer des expériences mémorables.
Avec passion, précision et un sens aigu du détail, l'équipe d'Atelier D crée une expérience culinaire où la saveur, l'ambiance et l'esthétique se mêlent harmonieusement.
« Avec passion et dévouement, nous recherchons sans cesse la perfection dans chaque aspect. Nous créons ainsi une expérience culinaire qui stimule, surprend et reste mémorable. »
Apéritifs
Koude starters
Oesters – rode wijnazijn 27
Rundscarpaccio – foie gras – mizuna 29
Ceviche van zeebaars 27
Javanais van gerookte eendenborst – wagyu – foie gras 32
Warme starters
Garnaalkroketten – peterselie – citroen 28
Bisque van langoustines 25
Gebakken foie gras – kweepeer – consommé van gerookte paling 31
Duo van kikkerbilletjes en escargots – groene kruiden – look 28
Pomme Moscovite (30 gr.) “Royal Belgian Platinum Label” 69
Mains
Vis
Catch of the day 39
Gebakken zeetong – peterselie – citroen 62 Waterzooi van Noordzeevis 39
Kreeft bereid volgens inspiratie van de chef 75
Vlees
Filet pur “poivre concassé” 42
Rundstartaar “à table” 36
Vol-au-vent 33
Kalfszwezeriken “Arlequin” 47
ARRANGEMENTS DE GROUPE DÉJEUNER
À la recherche de l'endroit idéal pour un déjeuner ou un dîner de groupe ? Atelier D
offre un cadre atmosphérique pour des groupes jusqu'à 65 personnes, avec une vue imprenable sur la mer. Parfait pour toute occasion !
DÉJEUNER
Disponible uniquement en formule midi, pas le dimanche.
En-cas du chef
Démarrage
Plat principal
39 p.p.
ARRANGEMENT DE BOISSON AU DÉJEUNER
Disponible uniquement au déjeuner.
2 verres de vin de la maison et 0,5l d'eau par personne.
Supplément coupe de champagne : +15 points de pourcentage.
Supplément café/thé avec mignardises : + 6 p.p.
21 p.p.
SOIRÉES COMPAGNIE REPAS
À la recherche de l'endroit idéal pour un déjeuner ou un dîner de groupe ? Atelier D
offre un cadre atmosphérique pour des groupes jusqu'à 65 personnes, avec une vue imprenable sur la mer. Parfait pour toute occasion !
DÎNER
Disponible au déjeuner et au dîner.
3 mises en bouche du chef
Démarrage
Plat principal
Dessert
85 p.p.
Vins d'accompagnement pour le dîner
Eau incluse sur la table.
Des alternatives sans alcool sont également proposées au même prix.
Supplément coupe champagne : + 15 points de pourcentage.
Supplément café/thé avec mignardises : + 6 p.p.
39 p.p.
Menu : Le meilleur de l'Atelier D
Découvrez le menu « best of atelier d ». Notre chef crée régulièrement un nouveau menu en travaillant avec des produits de saison.
Bisque van langoustines – groentenpareltjes – brioche
OF
Carpaccio van Simmenthal – ganzenlever – mizuna
Prise du jour
OF
Kalfslende “my way”
Abrikoos – witte chocolade – yoghurt
85 p.p.
Dit menu wordt enkel per gezelschap geserveerd.
Desserts
Dame Blanche 14
Crêpes Suzette “à table” 16
Huisbereide sorbet 14
Île flottante – crème anglaise 13
Kaasselectie met garnituur 14 (3st) / 17 (5st)
Cocktails d'après-dîner (mignardises incluses)
Martini expresso 17
Café glacé blanc 17
Café glacé spéculoos 17
Carajillo 17
Old fashioned single barrel 17
Une réservation de groupe ne peut être effectuée qu'exclusivement sur notre site Web
demandé. Une fois votre demande approuvée, vous recevrez
une demande de paiement pour l'acompte. Votre réservation n'est que
définitif une fois ce versement reçu. Ensuite, vous pouvez contacter
nous contacter via atelierd@brassi.be pour travailler ensemble sur
le chef pour discuter du menu.
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définitif une fois ce versement reçu. Ensuite, vous pouvez contacter
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